Chinchón: guide touristique et information

Histoire

Les premières origines historiques de Chinchón datent de l’époque des carpentanos, bien que peu après des civilisations telles les romains, Visigoths et arabes s’installèrent. Le village appartint au règne de Tolède durant trois siècles et demi, période correspondant à la domination arabe. Chinchón resta hors de la domination musulmane en 1139, après la reconquête du roi Alfonso VII, moment auquel celui-ci fit parti du Conseil de Segovia. Au XVème siècle, Chinchón passe à être considérée comme Villa, sur décret du roi Enrique IV, ce qui était synonyme de croissance et prospérité.

Au début du XVIIème siècle, Chinchón se convertie en un des villages les plus importants de l’époque puisque Felipe V fut proclamé roi sur la Plaza Mayor de la Villa, durant la guerre de succession.

En 1845, la «Sociedad de Cosecheros» est fondée dans la Villa, à la quelle appartenait tous les voisins cultivant du vin, produit traditionnel dans la région. Tout au long de l’histoire, la qualité de ses vins lui donna le mérite de titres et prix, et durant une période, Chinchón approvisionnait même en vin la famille royale espagnole. Depuis le début du XIX siècle, Chinchón appartient à la Communauté de Madrid.

La richesse urbaine de Chinchón lui valut en 1974, la déclaration d’Ensemble Historique Artistique, accordée par la direction générale des Beaux Arts.

Chinchón est fidèle à ses traditions et offre au visiteur un bon nombre de fêtes populaires. Durant la semaine sainte La Passion du Samedi Saint est très notoire. La saison taurine commence le 25 juillet, festivité de Santiago Apóstol, avec un parcage et une course de jeunes taureaux. Entre le 12 et le 18 août sont célébrées les fêtes patronales, en honneur la Neustra Señora de Gracia et San Roque. Durant celles-ci vous pourrez profiter de voir des taureaux, jeux, fête populaire nocturne, parcage, concours, actes religieux, danse, etc. Depuis 1923 est célébré en octobre un Festival Taurin de Bienfaisance, et à la fin mars ou début avril ont lieu la Fête de l’Anis et du Vin. Les Fête de l’ail se célèbrent la semaine suivant le festival taurin.

Information touristique

La Plaza Mayor de Chinchón, située au centre du village, est une plaza mayor médiévale classique du XVème siècle, d’architecture populaire où les toutes premières maisons se mélangent avec les arcades et les balcons. Elle est considérée comme l’une des plus belles du monde pour son harmonie et proportions. La place a une structure irrégulière et simple : ordonnée et hiérarchisée. Les maisons qui la forment sont de trois étages et comportent des galeries déprimées et 234 balcons en bois, appelés «claros».

De nombreux restaurants et auberges remplissent les arcades de la Plaza Mayor. Beaucoup d’entre eux sont d’anciennes caves transformées en bodegas. La Plaza Mayor est également utilisée comme Plaza de toros (arène) ou encore comme scène théâtrale improvisée.

En haut de la place se trouve l’Eglise de l’Asunción. Construite au XVème siècle, elle se caractérise par son mélange de style, allant du gothique au baroque. A l’intérieur du temple, on peut notamment remarquer son principal retable peint par Goya et connu comme «l’Asunción de la Virgen».

A côté de la Plaza Mayor, dans le centre historique de la ville, votre attention sera attirée par le beffroi uni à l’ancienne église Nuestra Señora de Gracia, détruite durant la guerre d’indépendance. La tour fut restaurée en 1713, cependant l’église resta enterrée. De cela vient notamment le dicton «Chinchón a une tour sans église et une église sans tour», puisqu’en effet, l’église n’a pas de tour.

Pour compléter votre visite du centre historique de Chinchón, il est nécessaire de vous approcher du Théâtre Lope de Vega, construit en 1891 et en relation avec l’auteur dont il porte le nom. Egalement significatifs, l’ermitage de San Antón datant du XIème siècle, s’agissant ainsi de l’édifice religieux le plus ancien du village, ainsi que l’ermitage de Nuestra Señora de la Misericordian, datant du XVIIème siècle. Au musée ethnologique sont exposés matériaux agricoles et vêtements nous permettant de nous plonger dans le Chinchón de nos ancêtres.

Egalement notoire, le Couvent des Clarisas, fondé en 1563. L’ensemble est constitué d’une église herreriana ainsi que le couvent en soi, où l’on remarque notamment le cloître formé de 2 étages avec galeries. Près du Couvent se trouve la Casa de las Cadenas, édifice baroque de la fin du XVIIème siècle qui fut le logement du roi Felipe V.

Pour toutes ces visites, nous vous recommandons de vous informer sur les disponibilités d’accès au numéro suivant : 918 935 323.

Enfin pour terminer la visite de Chinchón, nous vous recommandons la visite du Castillo de los Condes (Château des Comtes), situé au point le plus haut du village, qui fut la résidence des Comtes de Cabrera jusque 1520. Votre attention sera notamment attirée par le patio intérieur central ainsi que par les voûtes. Les visites sont restreintes s’agissant d’une propriété privée.

Gastronomie

La production d’anis, liqueur au goût sucrée, est l’une des traditions les plus ancrées de Chinchón et remonte au XVIIème siècle. La liqueur anisée s’obtient à partir de la macération de l’anis verte (fruit sec), en alcool d’origine agricole et sa distillation postérieure. Elle peut être sucrée ou pas, et se consomme comme boisson ou comme ingrédient dans les tartes sucrées.

En plus de l’anis et des gâteaux, Chinchón est connu pour ses plats de viandes cuisinés dans les auberges et restaurants du village. Il s’agit d’un village à grande affluence touristique, c’est pourquoi nous vous recommandons de réserver sur place ou par téléphone. Nous vous conseillons particulièrement:

• Parador de Chinchón (Avenida del Generalísimo 1. Tel. 918 940 836). Il s’agit de l’un des établissements les plus réputés du village. Le Parador (hôtel et restaurant) est construit sur un ancien couvent de San Agustín du XVIIIème siècle. Un petit coin parfait pour déguster la cuisine traditionnelle castillane ou pour prendre un café dans un cloître, tout en profitant des visites de la zone.
• La Balconada (Plaza Mayor s/n. Tel. 918 941 303). Le restaurant propose des plats typiques de la zone, cuisine méditerranéenne ainsi qu’une grande variété de vins.
• L’Asador Jardín de la Condesa (Pozo de las Nieves s/n. Tel. 918 943 315). Ses spécialités sont l’échine de bœuf ainsi que la cuisine traditionnelle.
• L’Asador El Torreón (Calle Alamillo Bajo, 25. Tel. 918 935 216). Réputé pour ses viandes sur la braise, cochon de lait et agneau au four à bois.
• Mesón Cuevas del Vino (Benito Hortelano 13. Tel. 918 940 940). Ce restaurant se fait remarquer pour la décoration de son entrée assez singulière. Ses spécialités sont: les œufs à la pobre, les poivrons grillés ainsi que l’agneau grillé.
• Mesón Quiñones - Cuevas del Murciélago (Calle Quiñones, 20 y Calle Cueva, 27. Tel. 918 940 532). Se fait également remarquer pour la décoration de son entrée assez singulière. Ses spécialités sont : les œufs à la pobre, les poivrons grillés ainsi que l’agneau grillé.

Transport

Route: Chinchón est situé à 45km (18 miles) au sud de Madrid. A un peu moins d’une heure en voiture depuis la capitale par l’autoroute A-3. Nous vous suggérons de visiter le site GoogleMaps pour plus d’information sur comment aller à Chinchón en voiture.

Bus: Les bus allant à Chinchón partent de la gare des bus de Méndez Alvaro (Métro Méndez Alvaro). La compagnie La Veloz voyage de Madrid à Chinchón et il s’agit de la ligne 337. Les bus ont une fréquence d’une heure et le prix par trajet est de 3,10€. Pour plus d’information sur les prix et horaires, veuillez téléphoner au 914 097 602.

Train: Chinchón n’est pas communiquée par trains avec Madrid.